Dienstag, 5. Februar 2013

Little Chicken Boats with a Creamy Cheesy Sauce

Hähnchenschiffchen mit Käsecreme


Carina Hartl

Version&Photo by Lecker.de

I've got a variation of this recipe years ago from a friend.
She didn't know anything about cooking, but she really impressed me the day she invited me and made a Chicken-Broccoli-Braid for me...
The only thing I missed was a little Green Salad to go along with it. But I simply love any dish, to be served with a nice juicy Salad of the Season.
Last year my version of this recipe was printed in a german cooking magazine, which is called "Lecker" -

and here is my recipe!

300 g Chicken breast fillet
Salt, freshly ground pepper
500 g Broccoli
1 small red Bell Pepper
1 clove of Garlic
150 g sharp Cheddar Cheese or kind that you like (piece)
100 g of Mayonnaise
150 g Whole Milk Yoghurt
1 teaspoon dried Dill
2 cans of croissant dough (250 g / 6 pieces; refrigerated section)
1 Egg yolk
Baking paper


1 Wash the Chicken Breast and pre portion.
Cook in approx. Pour 1.2 liters of water, so the meat is well coated. Add a teaspoon of salt.
Cover and bring to a boil and simmer over low heat about 20 minutes.
Lift out the meat and allow to cool slightly.

2 Clean, wash and divide the Broccoli into florets.
Shortly cook in boiling lightly salted water for 5-7 minutes until done. Drain with cold water.

3 Clean the peppers and give them a wash. Finely slice the Peppers, Chicken breast and 
Broccoli into small pieces. Press garlic through a press .

4 To make the Cheesy Sauce, grate the Cheese and mix with the Mayo, the Yoghurt, and 100 grams of Cheese.
Mix meat, broccoli, peppers and garlic with the creamy Cheesy Sauce.
Season with dried dill, salt and pepper.

5 Preheatthe  oven (electric oven: 200 ° C / fan 175 ° C / gas: see manufacturer).
Line a baking tray with baking paper.
Unroll the croissant dough and 
divide along the perforation in 3 rectangles.
Slightly squeeze the dough on the inclined perforations so closed sheets arise. Press together each of the two short ends, so that you end up with little boats. Put the pastry boats on a baking tray.

6 Spread the filling over each boat and sprinkle with remaining cheese.
Whisk the egg yolk and brush the ends of the dough.
Bake the Chicken boats in the hot oven for about 15 minutes.
Serve with green salad.

The Mixture of all the Ingredients


          300 g Hähnchenbrustfilet
         Salz, frisch gemahlener Pfeffer
          500 g Brokkoli
         1 kleine rote Paprikaschote
         1 Knoblauchzehe
         150 g Emmentaler (Stück)
         100 g Mayonnaise
         150 g Vollmilchjoghurt
         1 TL getrockneter Dill
         2 Dosen Croissant-Teig (à 250 g/6 Stück; Kühlregal)
         1 Eigelb


Hähnchenbrust waschen, in ei­nen Topf geben.
Ca. 1,2 l Wasser angießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. 1 TL Salz zugeben.
Zugedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
Fleisch herausheben und etwas abkühlen lassen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und
abtropfen lassen.
Paprika putzen, waschen. Paprika und Hähnchenbrust fein würfeln.
Brokkoli klein schneiden. Knoblauch durch eine Presse drücken.
Emmentaler reiben. Mayonnaise, Joghurt und 100 g Käse verrühren.
Fleisch, Brokkoli, Paprika und Knoblauch mit der Käsecreme vermengen.
Mit getrocknetem Dill, Salz und Pfeffer würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Croissant-Teig entrollen und jeweils
entlang der Perforation in 3 Rechtecke teilen.

Den Teig an den schräg verlaufenden Perforationen etwas zusammendrücken,
sodass geschlossene Teigplatten entstehen. Jeweils an den beiden kurzen Enden
zusammendrücken, so dass Schiffchen entstehen. Teigschiffchen auf das Backblech setzen.
Füllung auf die Schiffchen verteilen und mit Rest Käse bestreuen.
Eigelb verquirlen und die Teigränder ­damit bestreichen.
Hähnchenschiffchen im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Dazu passt grüner Salat.

Guten Appetit

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